Ces pièces sont indispensables pour la plonge en restauration. En effet, les éviers professionnels sont très profonds. Les équipes de plonge doivent les remplir d'eau pour effectuer leur travail. Le tube fait herméticité et permet de remplir l'évier. Le tube avec crépine comporte des trous, ce qui permet de faire filer l'eau pour éviter le trop plein dans l'évier. Les risques d'inondation sont donc limités. Le tube de surverse avec crépine est particulièrement adapté pour réaliser la décontamination des végétaux dans le bac de plonge. En effet, quand les végétaux sont décontaminés, un temps de trempage est nécessaire et ce le trempage est souvent effectué dans les éviers de plonge. Le tube de surverse avec crépine permet d'éviter que de gros morceaux de végétaux viennent surcharger le siphon et le bloquer. Pour vider l'évier, il n'y a pas besoin d'introduire ses mains dans l'eau usée grâce à ces pièces.  TUBE SURVERSE AVEC CRÉPINE POUR BAC HAUTEUR 250 mm