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La plaque accumulateur de chaud 600x400mm se place dans le compartiment d'un coffre isotherme 600x400mm, afin de prolonger la liaison chaude de vos préparations en toute sécurité.
Au préalable: mettre en chauffe la plaque chaude dans un four vapeur ou convection à 90°C max pendant 40 minutes, puis placez-là dans votre conteneur isotherme à l’intérieur duquel elle va restituer toutes les calories absorbées pendant sa chauffe. Restitution de la chaleur 65°C.
Plaque chaude 400x600mm
